El baño maría además de ser un proceso para calentar los alimentos, es también un mueble de gas o eléctrico especialmente diseñado para mantener calientes preparaciones mediante agua. Diferente de la fondue o de la fuente de chocolate.
Consiste en una cubeta de dimensiones Gastro-Norm con una bandeja de apoyo para los recipientes y una concha perforada para permitir una mejor distribución de las temperaturas.
También suele constar que un grifo de llenado y una válvula de desagüe.
Otro "baño maría" es cómo se llama el recipiente de forma cilíndrica más alto que ancho para que ocupe poco espacio, y diseñado para mantener caliente del terminadas preparaciones.
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